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詳細資料ISBN：9789863640769 叢書系列：烘焙大師 規格：平裝 / 264頁 / 18.5 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中， 滿足妳多變、挑剔的味蕾！ 糕點製作是一門藝術， 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 克里斯道夫‧菲爾德的法國甜點聖經 具體的作法，精確的示範，詳盡的步驟圖， 不藏私，不賣弄，不炫技，零失敗。 繼限量典藏版之後，推出親民的平裝本， 你可以分冊購買。 第一冊麵團、麵包與奶油課 從塔皮、奶酥麵團、泡芙麵團到千層酥皮， 從奶油可頌、丹麥麵包、咕咕霍夫到油炸布里歐， 從法式蛋白霜、焦糖布丁、奶凍到蛋糕布丁， 由淺入深，循序漸進，輕鬆學習，簡單上手。本書特色 ★一看就懂的分解步驟圖 詳盡的分解步驟圖，便於讀者更直接了解具體技巧，消除新手顧慮。 ★簡化步驟，輕鬆上手 在不降低作品品質的情況下，去除誇張繁雜的炫技，將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。 ★去除艱澀專業術語 刪除深奧的專業術語，精確敘述並示範操作技巧，讓每個人都可以成功完成糕點。 |
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資料來源：博客來
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